Алишань Улун является чайной достопримечательностью Тайваня и растет на склоне гор Алишань.
Благодаря красоте напитка, грациозности раскрывающегося листа, переменчивости вкуса и разнообразию ароматов, этот чай дарит настоящее блаженство и удовольствие.
Если сравнивать тайваньские улуны, то Алишань обладает сильным и устойчивым ароматом. И все из-за особой технологии изготовления, которая позволяет максимально долго сохраняет чаю его аромат. Собранные листья подвергают сушке под лучами солнца, начиная от 40 минут и порой до 2-х часов. Все зависит от активности солнца. После открытой просушки чай переносят в помещение, где он подвяливается в естественных условиях еще 10 часов. Готовые листья отправляют на ферментирование и очередную досушку. Далее сухие листья сильно нагревают, тем самым лишая их оставшейся влаги. Процедуру прогрева повторяют до восьми раз, пока лист полностью не избавится от влажности и не начнет сжиматься, приобретая форму смятого шарика.
Алишань Улун очень тонкий, но ощущаемый. Благодаря свежим ароматам, сравнимым с цветущими лугами, и медовым оттенкам горного леса, чай как будто впечатывается в память.
Он невероятным образом сочетает в себе запахи ягод и лесную прохладу. Его вкус подобен нежнейшим сливкам с легкой горчинкой, а послевкусие отдает долгоиграющей сладостью.
Алишань относится к горным улунам и считается одним из редких чаев. Для заваривания чая Алишань используйте воду температурой около 90 градусов.