Шен пуэр "Лао шен", ф-ка "Pursue" ("Пусю") блин 357 гр. 2011 г.
Шен пуэр
3400,00
р.
р.
Фабрика ведет свою историю аж с 18 века, от изготовителя податного чая, реорганизованного в 1975 году, и была в своё время «одним из четырёх основных производителей чая пуэр в провинции Юньнань в эпоху плановой экономики» (цитата).
Сырьё – ранний весенний сбор с гор, расположенных на высоте 1800 метров над уровнем моря.
Блин очень красивый: тёмный крупный лист с обилием почек. Прессовка средняя, нож не помешает.
В сухом виде аромат приглушенный, с отчётливой ягодной кислинкой, полностью раскрывается со второго-третьего пролива: сушёные яблоки, вяленая дыня.
Вкус сочный, гладкий, мягкий – вызывает сильное слюноотделение (шенцзинь). Сладкий с лёгкой терпкостью, насыщенный.
У этого шена есть одно особенность, из-за которой я не мог его сразу раскрыть – чай требует воду достаточно горячую, а попытки заварить его обычным для меня подходом к шену (то есть остуженной водой) давали совершенно невнятный напиток. Простое увеличение температуры воды моментально всё изменило и расставило на свои места: имеем прекрасный, вкусный шен с яркой индивидуальностью, который обязательно стоит попробовать.